Vào những ngày chay, thì món khổ qua cà ớt là một món không thể bỏ qua, với sự đậm đà và đầy dinh dưỡng từ các loại rau củ. Cùng Quán chay ngon Phan Thiết - Phúc Tâm An vào bếp thực hiện ngay món chay này nhé!
Nguyên liệu làm Khổ qua cà ớt chay
- Cà tím 250 gr
- Khổ qua 300 gr
- Ớt sừng không cay 100 gr
- Đậu hũ 300 gr
- Nấm mèo 50 gr (băm nhỏ)
- Bột năng 20 gr
Cách chế biến Khổ qua cà ớt chay
1. Trộn nhân đậu hũ
Trộn đậu hũ cùng nấm mèo băm với nhau, sau đó nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê tiêu và 20gr bột năng. Sau đó dùng tay trộn đều hỗn hợp và bóp cho đậu hũ nát ra.
2. Sơ chế các loại rau củ
Khổ qua rửa sạch, sau đó cắt xéo làm 3 phần, dùng muỗng lấy hạt trong ruột khổ qua.
Ớt sừng cắt đôi, sau đó bỏ bớt phần hạt ớt trong.
Cà tím cắt xéo góc, dùng muỗng loại bỏ ruột cà.
3. Nhồi nhân
Lấy một lượng nhân phù hợp, dùng tay nhồi nhân vào khổ qua, cà tím, ớt sừng.
4. Chiên khổ qua cà ớt
Cho dầu ngập khoảng 1 đốt tay trong chảo, cho các món khổ qua, cà, ớt đã được nhồi nhân vào chiên đến khi mặt đậu hũ vàng đều.
Mách nhỏ: cà tím và ớt sừng là 2 nguyên liệu nhanh chín nhất, cho nên hãy vớt ra sớm hơn so với khổ qua nhé
5. Kho khổ qua cà ớt
Cho 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào chay, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 250ml nước vào chảo, khuấy đều và nấu đến khi nước kho sôi lên.
Cho khổ qua vào kho trước trong 5 phút với lửa trung bình.
Lần lượt tiếp tục cho cà tím và ớt vào, kho thêm 3 phút nữa thì tắt bếp. Đem món trình bày ra dĩa và chan nước kho lên. Rắc thêm xíu tiêu và trình bày với vài cọng ngò rí.
6. Thành phẩm
Món khổ qua cà ớt kho chay vô cùng đậm đà và đầy dinh dưỡng từ rau củ, nhất định sẽ rất thích hợp vào những ngày chay đấy!
Vừa rồi là cách làm khổ qua cà ớt chay vô cùng đơn giản, đậm đà thơm ngon, hãy thử làm ngay sau Quán chay ngon Phan Thiết - Phúc Tâm An chia sẻ bài viết này để chiêu đãi gia đình nhé, chúc các bạn thành công!
Quán chay ngon Phan Thiết - Phúc Tâm An ra đời với mong muốn mang đến những món ăn đầy đủ dưỡng chất với thực phẩm chế biến có nguồn gốc rõ ràng, sạch sẽ, an toàn và luôn tạo được sự an tâm, thích thú, trải nghiệm ăn Chay thật tuyệt vời trong từng hương vị. Với quan niệm món ăn không chỉ ngon mà phải đẹp và đủ dinh dưỡng cho Khách hàng. Mong muốn phục vụ bữa ăn cho Quý khách như chính bữa ăn của gia đình mình. Luôn thay đổi, sáng tạo, làm mới menu theo thị hiếu khách hàng trong từng giai đoạn, kết hợp thêm nét Âu hiện đại trong menu truyền thống hiện có. Khám phá ngay Quán chay ngon Phan Thiết - Phúc Tâm An, thiên đường cho những người thích thưởng thức ẩm thực món ăn chay.