Canh Chua Chay là một món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, mang đậm hương vị thanh mát và chua nhẹ, được làm từ các nguyên liệu thực vật. Đây là phiên bản chay của món canh chua thông thường, với sự thay thế cá hoặc thịt bằng đậu hũ và các loại rau củ giàu dinh dưỡng. Nước canh được nấu từ me hoặc dứa, tạo nên vị chua thanh, cùng với gia vị như muối, đường, và nước mắm chay để cân bằng hương vị.
Món canh này thường sử dụng đa dạng các loại rau như bạc hà (dọc mùng), giá đỗ, cà chua, và thơm (dứa), kết hợp với đậu hũ non để tạo độ mềm mịn và thanh đạm. Mỗi nguyên liệu đều được chọn lọc để mang đến sự tươi mới và bổ dưỡng, đồng thời giữ lại hương vị đặc trưng của ẩm thực chay. Hành, ngò và rau thơm rắc lên trên tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.
Canh Chua Chay không chỉ dễ nấu mà còn phù hợp cho những ngày ăn chay hoặc khi bạn muốn đổi vị với một món ăn nhẹ nhàng, tốt cho sức khỏe. Canh có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún, là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình, mang lại sự thanh lọc và thư giãn sau một ngày làm việc căng thẳng.